山西特优发展战略下“泽州红”山楂发展前景浅析

时间:2022-10-08 12:19:23 | 浏览:500

作者:任育琦 摘 要:山西省地貌丰富、气候多样,农产品种类繁多。近年来,山西省农业朝着“特“”优”方向发展,为省内各市县特色农产品规模化发展提供了历史机遇。泽州县是山西省乃至全国的优良山楂种植基地,探究泽州县特色农产品的发展对泽州县发展现代

作者:任育琦

摘 要:山西省地貌丰富、气候多样,农产品种类繁多。近年来,山西省农业朝着“特“”优”方向发展,为省内各市县特色农产品规模化发展提供了历史机遇。泽州县是山西省乃至全国的优良山楂种植基地,探究泽州县特色农产品的发展对泽州县发展现代农业,实现乡村振兴具有重要意义。

山西省地处黄河中游,境内河流、山地众多,地貌复杂,地势高低起伏,虽然气候上属于典型的大陆性季风气候,但由于其地势特点显著,垂直气候资源较为丰富,由此,山西省农业产业分布呈现多元化特征。大力推进山西省农业“特”“优”发展是山西省转型崛起、生态优化的必然选择,是山西省农业现代化发展的必然趋势,也是实现具有山西省特色乡村振兴的内在要求。

山楂作为一种药食同源的优质农产品,具有非常广阔的发展前景。泽州县山楂品质好、产量高,曾是全国重要的山楂生产大县,以其特有的品种“泽州红”而闻名,在当前山西省农业“特”“优”发展的背景下,重新挖掘其内在价值,赋予其新经济增长点,有利于促进泽州县特色农业的发展,进一步实现乡村振兴[1]。

1 山西省农业“特”“优”发展战略

近年来,山西省基于自身自然资源优势,坚持“特”“优”战略,发展特色产业,不断推进乡村产业高质量发展。重点突出小杂粮、有机旱作农业、功能食品3大特色产业,创建了8个特色农产品优势区和20个现代化农业新兴产业园,推动规模机械化种养、全产业链深加工、生态循环化发展。山西省以特色农产品小杂粮、鲜干果、中药材为主要加工对象,聚焦农产品深加工环节,致力打造酿品、主食糕品、保健食品等10个精深加工产业集群,实现山西省特色农业高质量发展。

2 泽州县山楂发展历史和现状

20世纪80年代,农村经营体制变革极大地提高了农民生产的积极性。由于山楂的适应性较强、产量较高,晋城市开始大规模种植山楂,仅泽州县的山楂种植面积就超过1 000 hm2,年产量超过3 000 t,最高达4 519 t。泽州县政府制订了山楂产业化发展的规划,提出了“农户+基地+公司”这一较为超前的发展模式,成功举办了“泽州红”山楂节,使泽州县一度成为全国山楂主产区。

然而,进入20世纪90年代后,市场上过剩的山楂过多使山楂价格持续下跌,山楂加工业还处于起步阶段,缺乏对山楂精深加工的能力,加之销售渠道还未打通,导致外销数量不足产量的1%。一方面,山楂加工公司经济效益低,产品转化为资本能力不足,无法按约定收购山楂;另一方面,果农手中大量山楂囤积、腐烂,无处销售。这一现象严重挫伤了农民、加工商等市场经营主体的积极性,也严重阻碍了泽州县山楂产业的发展。

2007年,泽州县选址高都镇,依托煤炭带动农业,利用当地独特的自然资源,充分挖掘“泽州红”这个具有300年历史的山楂产业。经调查发现,“泽州红”中黄酮等营养元素含量远超其他山楂。山西彤康食品有限公司在泽州县建立山楂生产基地,推出“泽州红”山楂系列产品,逐渐带动县域山楂经济复苏。之后晋庙铺镇在2013年以合作社和经济联合社的形式对20世纪80年代废弃的666.67 hm2山楂园进行改造,重新种植“泽州红”山楂,与彤康公司达成合作,形成“公司+基地+合作社+农户”的发展模式。

当前,山西省农业迎来战略发展的新机遇,特色农产品山楂重新走进人们的视野中,山楂经济林面积不断扩大。高都镇、巴公镇、南岭、李寨等乡镇都相继通过合作社与公司达成合作,目前,彤康公司已带领30多个行政村4万多农户致富。

3 泽州县山楂发展优势及前景

3.1 品种优势

泽州县种植山楂的品种以“泽州红”为主,“泽州红”山楂生命力旺盛,不易遭受病虫害,绿叶、红果、白花色彩鲜明,是观赏盆景、园艺树木的优良树种。其果品质量好,适应性强,产量稳定,是全国山楂中的精品,素有“山楂王”之称。“泽州红”山楂富含胡萝卜素、核黄素C、维生素B2等多种营养物质,其所含的铁、钙等微量元素居水果之首,所含维生素C的含量比苹果高17倍,此外还富含有机酸类、氨基酸、黄酮类等物质。近年来,随着功能保健食品的不断发展,山楂的药用价值逐渐凸显,有降血压、降血脂、强心、抗肿瘤等作用,可配制50多种中成药[2]。

3.2 历史机遇

当前,我国以实现乡村振兴为重要目标,推动乡村振兴的根本路径是发展具有特色的县域产业集群,统筹规划县域、乡镇、村落三级发展,推动县域经济一体化,以县域经济产业化发展带动乡村振兴。虽然我国农产品供给量大,但存在供给与需求不匹配的问题,如何发展中国特色农业成为当前农业发展的重要难题。

山西省充分利用独特且丰富的自然资源,以“特”“优”战略为指引,采取多项举措助力农产品精深发展,打造“晋果”区域公用品牌,充分利用农博会、农交会等产销平台,扩大山西特色农产品的国内知名度,为地理标志农产品品种提供资金和信贷支持。

在发展特色农业方面,晋城市立足于提高农业的现代化水平,推进林果、中药材、小杂粮等产业全程机械化生产,持续开展绿色食品、有机农产品认证,开展区域品牌推广、农产品地理标志保护,推进农村政策性保险等金融产品开发,为新型农业经营主体提供金融服务。

泽州县推出农业专业合作社正规运营方案,加快实现农业特色化、产业化、规模化发展,培育以农村电商市场为主体,以电商拓展销售为渠道,以龙头企业对接合作社的发展模式。研究制定“一村一品一商标”“一乡一业一品牌”的发展规划,推进商标兴县系列工作,提供“农民专业合作组织+地理标志+农户”等产业化经营模式,将南岭—晋庙铺片区林果作为重点特色产业,为当地山楂的发展提供了良好的市场环境。

3.3 市场前景

近年来,人们对特色农产品的消费有所提升,对有机绿色、健康保健的食品需求逐渐增加,加之山楂的医用保健价值得到充分挖掘,使山楂的市场价格不断上涨。山楂果、山楂叶、山楂籽被广泛用于食品、保健品、医药、化妆品和轻工业中。此外,由于山楂的花、果、叶有极强的观赏价值,山楂也被逐渐应用于风景园林、庭院设计、盆栽景观中。当前的山楂产业还未达到饱和,仍具有较强的发展潜力,若将互联网、电商、大数据等现代信息技术应用于山楂产业集群中,更能为山楂带来广阔的发展空间。

3.4 具备基本的产业基础

虽然泽州县山楂产业在20世纪遭受打击,但在种植规模、种植技术等方面仍然具有一定优势。现阶段,山楂园经过重新整修和布局,逐步具备产业化发展规模,形成以李寨乡、晋庙铺镇为主的山楂产区。

经过山西彤康食品有限公司对“泽州红”山楂的深加工及市场运作,泽州山楂的知名度得以提高。该公司自建有机山楂种植基地,具有丰富的山楂种植经验和技术,具备技术扩散能力;与省内农业高校深度合作,具有较强的研发创新能力;致力于有机山楂和现代酿酒工艺,酿酒技术处于国际领先水平,具备较为完善的产品加工生产线,成为国内山楂果酒酿造的行业标杆。

4 泽州县山楂产业现代化发展的有效措施

4.1 建立质量溯源体系

山楂虽然适应性强,但要想达到高质量、高标准、高产量,依然需要科学的种植管理。要借助晋城市数字农业发展机遇,从选育优质种子到种植管理再到加工包装、储藏物流,建立全过程智能数字化监管,落实质量安全责任,以合作社为中介,建立区域化动态信息数据库,为每户农户建立信息档案,定时记录生产情况,保证生产过程的规范化[3]。

在选种方面,选择优良品种“泽州红”山楂种,通过土壤监测选择适宜种植山楂的地区。在种植管理过程中,各生产基地要加强技术指导和水肥控制,使用有机肥,减少甚至杜绝使用农药,种植绿色、无公害、有机农产品。确定果实的采收时间,既不能影响果实的成熟度,又不能影响果实的耐储藏性,降低坏果率。在鲜果仓储环节,要加强对温度、湿度的监测,在加工和包装环节要充分利用二维码技术和NFC技术,实现消费终端的可视化。

4.2 推动全产业链布局

加强山楂种植、加工、储藏、包装、物流、销售、售后等产业整合,促进生产、深加工、精包装、销售一体化发展。当前,泽州山楂产业仍然面临着农户、企业之间缺乏信任的问题。因此,要充分利用质量监管体系,探索建立在深度信任基础上的风险共担、利益共享的合作机制,在杜绝企业为追求高额利润而压低收购价格现象的同时,避免过高收购价格挤压公司正当利润的现象,要培育农民的市场意识,在专业合作社的规范和带领下,实现集中竞价。

在休闲食品方面,要改变传统加工模式,探索符合当代大众健康、绿色理念的深加工方式,增强对产品精深加工技术的研究,减少对山楂营养成分的破坏。山楂不耐储藏,除了生产酒、果酱、罐头等原有产品外,还可以开发鲜食、短保(15~30 d)的糕点、酸奶类产品。在保健药品方面,可以把山楂叶与枸杞、荷叶、金银花等其他医用保健类产品相结合制成功能不同的药茶,以满足不同消费群体的需求。山楂籽中所富含的功能性成分对人体大有裨益,可用于榨油。此外,山楂籽内所富含的黄酮类成分有安神作用,可将其制作成枕芯。在观赏方面,山楂生命力旺盛,颜色鲜艳,可将其制成具有观赏价值的中、小型盆景。

4.3 打造地域特色品牌

区域公用品牌与各地特色品牌是相辅相成的,泽州县在发展山楂产业的过程中可借助山西省区域公用品牌“晋果”,避免局部不良竞争,统一标准,凝成合力,提高“泽州红”山楂整体知名度,推动山西省特色品牌进入国内乃至国际市场。

同时,泽州县通过地方品牌的建设,充分挖掘当地山楂300年的种植历史,为其赋予独特的历史文化特征。目前,泽州县存留的百年山楂树约有1 500株,其中陈沟乡有一株树龄超过300年,被称为“山楂王”。这株“山楂王”生长良好,仍可正常产果,可借此发展文化旅游项目。此外,可借助《山楂树之恋》等影视作品,赋予山楂美好爱情的寓意,打造具有鲜明特色的县域品牌。除了注重其独特的内涵发展外,还要不断优化山楂本身的质量,建立严格的标准体系,通过对各环节的监管,逐步认证成有机产品,为“晋果”赋予绿色、高端、有机的内涵。

4.4 融合文旅康养产业

山西省支持发展文旅康养产业,大力打造“康养山西、夏养山西”的品牌。晋城市将“康养晋城”作为乡村振兴的六大工程之一,鼓励各村以特色定位,发展文明康旅。泽州县以“百村百院”工程为主攻方向,积极推进全县“旅游+康养”的新业态发展模式,打响“古韵泽州,康养福地”的康养品牌。

山楂作为一种药食同源的农产品,其保健、医用的作用可以与观光休闲农业相结合、与南岭生态养老小镇相融合,开展果林绿色种植、林下养殖项目,发展康养、旅居、养老产业。山楂树耐旱耐涝,可以适应荒山陡坡,对水土保持、环境修复有显著作用。依山而建的康养小镇能发展学生夏令营、户外实践、森林瑜伽、森林采摘等活动,可以带动研学实践、体育赛事、健身等业态发展。依托山楂酒产业开发庄园式山楂体验园,提供种植、采收、酿造等环节的生产体验,让消费者品尝到自己酿的山楂酒。应深入挖掘山楂药用价值,山楂康养小镇等综合项目的开发有利于带动护理、医药、老年用品、针灸等多产业的发展。

参考文献:略

作者简介:任育琦(2000—),女,汉族,山西晋城人,山西农业大学农业经济管理学院在读本科,研究方向:农林经济管理。

来源:《山西农经》期刊

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