摘要：在洋河的发展历程中，“匠”字体现在其成长的全过程。从推出“蓝色经典”到掀起“蓝色风暴”，再到成就“蓝色文化”；从海之蓝到天之蓝再到梦之蓝，从水晶梦到手工班再到大师版，洋河以匠人之技打磨产品，以匠人之行雕琢品牌。“精于工，匠于心，品于行，名于...
在洋河的发展历程中，“匠”字体现在其成长的全过程。从推出“蓝色经典”到掀起“蓝色风暴”，再到成就“蓝色文化”；从海之蓝到天之蓝再到梦之蓝，从水晶梦到手工班再到大师版，洋河以匠人之技打磨产品，以匠人之行雕琢品牌。
“精于工，匠于心，品于行，名于世。”这既是洋河的担当，更是新时代“匠人精神”的彰显。洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东表示，“洋河坚持一以贯之塑匠心，一脉相承传匠艺，一如既往造匠品，一张蓝图践匠行。”
陶坛库为洋河绵柔型原酒储藏和老熟创造了适宜的环境。 企业供图
在传承与创新中淬炼匠品
2022年，是洋河股份品质全面提升年，以“高品质”“高品位”“高品格”打造的产品有了更高维度的呈现。
“一切伟大，皆由双手创造。”就在今年3月9日举办的洋河品鉴会上，承载洋河匠造之美的梦之蓝手工班（大师）以“品质飞跃”给专家团留下深刻印象。这款产品由技艺精湛的老酒匠班组全流程手工酿造，产品背后，是600年历史的明代老窖酿造赋予的精华，34位匠人千余次勾调实验、百款酒体中精选、耗时6年多次测试的经历。
三分酿，七分藏。在封藏环节，梦之蓝手工班（大师）原酒全部经手工封坛、陶坛封装，进入洋河“百年地下酒窖”进行超长期储藏，因此也被誉为“酒杯中的活文物，老酒中的艺术品”。
坚守传承的洋河通过迭代与推新满足消费者所需。今年以来，2022版海之蓝焕新升级，给消费者带来四重新体验；集团旗下的贵州贵酒高端品牌贵酒世家的上市，诠释了“小坛藏，大师酿”的高端酱酒新品质。
白酒文化是中华民族饮食文化的重要组成部分。随着人们对生活品质极致追求的提高，企业越来越重视产品的精益求精，通过高标准打造高品质，走出高质量发展之路。对于洋河而言，品质是生命线，“用料不计成本，用工不计代价，用时不计岁月”，这是洋河在酿酒中恪守的原则。从五粮甄选，到原粮清蒸，到蒸馏、接选，传承古法137道工序，再经“明清老窖”180天的超长发酵，这是洋河酒酿造技艺的精髓所在。
不计成本只为精进匠艺
“福泉酒海清香美，味占江南第一家”，有着600余年历史积淀和酿造技艺的洋河曾被这样称赞。匠人修匠心，匠心出匠品，匠品的呈现离不开匠人和匠艺。
有着40多年酿酒经验的孙兰中通过“望闻问切”几个简单步骤，就能够判断酒醅发酵的优劣；他能“撒豆成兵”，2秒内用6斤重的铁锹铲起50斤酒醅，按照2厘米厚度，“轻、松、匀、薄、准、平”地铺洒在3平方米的甑桶内面，每一锹都要完成眼、鼻、腿、手、腰部的16个步骤，一气呵成。
酿酒老师傅手艺精湛，在洋河、双沟较为成熟的“师带徒”模式培育下，一批批年轻中坚力量接续着这份匠艺。“来到洋河已经4745天”“每天品酒40杯”“十三年来品酒超过10万杯”……一连串数字的背后，记录着全国品酒师大赛“三冠王”朱方刚的成长足迹，也是洋河炼就“梦之队”的缩影。
“品酒没有捷径可走，两年只能算入门，没有七八年难有小成，所以不能着急。”身为“梦之队”的一员，朱方刚深刻感受到为人才筑梦，洋河不计成本。他提到一组数据，为不断强化味蕾对酒的记忆，洋河每年为培养品酒师就要消耗白酒5吨至6吨，前后耗用150款不同类型的酒样，进行苛刻训练，“这样的投入，在白酒行业是绝无仅有的。”
目前洋河拥有39名白酒国家评委、2名国家评委专家组核心成员、78名省级品酒委员、1861名技术类人员，以及数千名酿酒匠人。在“梦之队”，像朱方刚一样的优秀匠人还有很多，他们苦练手工酿酒的核心“把式”，钻研绵柔品质一点一滴的提升，“只酿一种酒，一生只做一件事”。
释放中国白酒文化魅力
洋河股份党委书记、董事长张联东表示，“自古以来工匠精神就是‘中国气质’，今天我们更加呼唤工匠精神，更加需要去创新创造，讲述更多匠心独运的‘中国故事’，让世界从我们的能工巧匠身上看到中国制造的魅力。”
精益求精的工匠精神，不仅推动了制造业全球价值链攀升，更让中国制造业实现由大到强的跨越。在传承传统酿造技艺的同时，洋河股份不断通过富有仪式感的活动，加速释放中国白酒文化魅力，向世界传递中国好声音、传播中国大智慧，助力中国白酒“走出去”。
今年1月，洋河股份与全球外交官中国文化之夜组委会签署出海战略协议，梦之蓝M6+作为官方指定白酒亮相“全球外交官梦之蓝之夜”；6月，洋河股份与国家速滑馆达成合作，梦之蓝M9成为国家速滑馆官方指定用酒。梦之蓝还推出了主题为“梦舞冰丝带”的定制款盲盒；9月，上海合作组织撒马尔罕峰会举办，梦之蓝M6＋与梦之蓝M9作为本次峰会官方指定用酒，将撒马尔罕古城元素巧妙地融汇于瓶身，成为新的文化交流使者。
“洋河走出了一条集百家之长但又立自身之本的卓越品牌打造之路。”国际知名品牌公司波士顿咨询公司合伙人汪杰曾说，“不管是匠人文化、酒文化，还是洋河背后的来自江苏的苏派文化，都有非常多的文化载体，很精彩！”
张联东表示，洋河股份已迸发出与时代同频、与家国同新的澎湃力量，“洋河将继续坚持为世界人民美好生活而酿造，为中西文化互动融合而创造！”
匠心时刻
●2021年6月10日
国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺）正式入选。
●2022年7月12日
第六届全国品酒师大赛中，洋河股份技术“梦之队”摘金夺银，6人冲入前十，这也是洋河股份第五次蝉联该赛事冠军。
●2022年7月15日
洋河股份的52度梦之蓝手工班（大师）和贵州贵酒集团有限公司的53度贵酒世家获2021年度“青酌奖”酒类新品奖。
匠心·奋进
8月23日，洋河第四届中国匠人大会与梦之蓝手工班正式达成战略合作，洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东表达了做“巧匠人”、立“好匠企”、铸“真匠造”的决心，并表示做企业必须带着爱和灵魂，孜孜不倦修炼大美绝活，形成自己的核心竞争力。
文/秦胜南
编辑 祝凤岚
校对 贾宁
