摘要：原创首发 | 金角财经（F-Jinjiao）作者 | 猫酱在中国基民圈，流传着一些段子，“白酒虐我千百遍，我待白酒如初恋”、“在中国，你可以永远相信白酒。”3月29日晚，被称作“中国巴菲特”的投资大佬段永平又对茅台下手了。逆势加仓后的第二天...
原创首发 | 金角财经（F-Jinjiao）
作者 | 猫酱
在中国基民圈，流传着一些段子，“白酒虐我千百遍，我待白酒如初恋”、“在中国，你可以永远相信白酒。”
3月29日晚，被称作“中国巴菲特”的投资大佬段永平又对茅台下手了。
逆势加仓后的第二天，3月30日，白酒股全线反弹，震荡走高。
酱酒热无疑是过去几年白酒市场最大的风口：公开数据显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，约占白酒总产能715.63万千升的8.4%，实现销售额高达1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。
酱酒的大好“钱”程，让资本和商业大佬们开始扎堆“沾酱”。
但由于酱酒生产周期长、盈利周期长、优质产能少等特点，让跨界资本、贴牌酒厂很难实现“追风口，赚快钱”，导致如今的酱酒市场鱼龙混杂。
巴菲特也说过一句话，“当大潮退去时，才知道谁在裸泳。”
在充满了诸多不确定性的市场里，酱酒需要找到一条更明晰的路径。
刚刚发布了酱酒行业首份企业内控准则的郎酒，或许是个不错的样本。
白酒行业，一直是个“造富神话”。
3月28日，贵州茅台发布2021年财务数据。2021年，贵州茅台实现营业总收入1094.64亿元，同比增长11.71%；实现净利润524.6亿元，同比增长12.34%。
净利润524.6亿元，意味着茅台在2021年日赚1.44亿元。
五粮液也像市场提前“剧透”了分红消息。
3月29日，五粮液在收盘后发布公告称，2021年度拟不低于115亿元用于分红。其《2021年度主要业绩数据公告》显示，2021年营业收入预计662亿元左右，归母净利润预计233.50亿元左右。
按照此分红方案，五粮液现金分红额占2021年净利润的近50%。该分红金额创上市以来最高分红金额，同时刷新2020年现金分红总额100.15亿元的纪录。
茅台步入“千亿”大关，五粮液创最高分红金额记录，这背后，是规模庞大的酱酒市场和酱酒行业颇高的利润。
郎酒庄园酒墙
2020年中国酱香酒产业产能约60万千升，约占中国白酒行业产能的8%，占中国白酒行业利润的39.7%，销售收入1539亿，占整个白酒业的27.31%，利润总额630亿，利润占整个白酒行业近40%。
“造富神话”和高毛利撩拨着各路资本的欲望。
据不完全统计，自2017年4月到2021年底，就有巨人集团、海银控股、凯辉基金、中金资本、清流资本、哇哈哈等巨头“跨界沾酱”。
但由于酱酒生产周期长、盈利周期长、优质产能少等特点，让跨界资本很难实现短期回款及产销量大幅增长，贴牌代工赚取快钱就成为传统酱酒企业集体面临的诱惑。
一些企业经不住诱惑，导致市场上的“贴牌酒”“定制酒”层出不穷。
中国商标网数据显示，2021年内含“酱”字的33类酒类商标申请记录已经超过2078个。
近年，网上流传着一个关于贴牌酒的顺口溜：
泸州没老窖，马上往回绕。
汾酒加集团，基本要玩完。
西凤没有酒，必须躲着走。
五粮没有液，买走都是孽。
洋河海天梦，其他不要碰。
作为行业头部玩家之一，2021年亦曾有各路资本和商家愿意花5亿元来找郎酒“贴牌”，但郎酒早年间就已经停掉所有贴牌业务，近些年更是“一瓶贴牌产品都没有卖过”。
对此，郎酒集团董事长汪俊林表示，“郎酒以做强、做长、坚守品质为核心，不追求短期的、不合理的销售额。”
为了“顶住诱惑”，郎酒在日前发布的《郎酒酱香产品企业内控准则》中，明确了一项新传统：在每年重阳下沙之时，公布当年储量、次年产量和次年市场计划投放量三项数据，全方面透明化，通过全社会的监督，进一步守住品质。
郎酒集团董事长汪俊林
强者的自我约束，是对消费者负责，对经销商负责，对白酒行业的良性发展负责。品质永远是郎酒行稳致远的根本。
而消费者同样积极地，并身体力行地回馈了郎酒——2021年，郎酒销售回款150个亿，其中有八成来自酱香型产品。
自从去年下半年的白酒热降温后，不少业内人士预测，接下来白酒或许将进入新一轮的产业发展周期。而这一新周期的关键词或许是——“品质”与“高端化”。
这恰好踩中了郎酒的发展基因，它率先做出了反应。
3月28日，《郎酒酱香产品企业内控准则》在位于赤水河左岸的郎酒庄园正式发布。
作为酱酒行业首份企业内控准则，其以制度文件形式对郎酒酱香产品的生产全过程、全流程进行了明确规范。
郎酒股份总工程师蒋英丽介绍《郎酒酱香产品企业内控准则》
生产酱香好酒的标准被上升为企业运行法则。从“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大方面，将酱酒坚持的“生、长、养、藏”进一步数字化、具体化，涵盖了一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程。
每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒；精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。
至此，如何评价一瓶酱香白酒是否是“好酒”，有了量化的标准。
汪俊林说，敢于把品质摆出来，把郎酒是怎么做酒的或做到什么水准，透明公布给消费者，是一个现代社会和企业应有的。作为一个真正做酒、想做长远的企业而言，这是应该做的一件事情，也是应有的责任和担当。
作为国内第二大酱酒品牌，郎酒的此举，或许意味着整个行业即将迈入自我约束时代，“少喝酒，喝好酒”将成为行业内的普遍共识，酱酒市场的良性发展也许将以此为起步。
产能和储能跟上规模是酱酒确保品质的一个重要前提。
进入新周期后，不少酒企都开始加快产能扩张的步子，这亦是郎酒很早就押注过的发展道路，它走得游刃有余。
当下，二十年如一日，坚持扩产扩储的郎酒，正迎来长期战略的爆发期。
郎酒预计今年新生产酱香白酒4.5万吨，到今年10月底，郎酒基酒库存将达到17.5万吨（53%voL）。根据计划，2023年郎酒预计生产酱香白酒 5.5万吨左右，到 2026 年底，郎酒酱香白酒储酒将超过 30万吨（53%voL）。
这30万吨不同年份的基酒，通过“生、长、养、藏”四个阶段的严格存储老化，将成为郎酒未来高质量发展的压舱石。
郎酒庄园存酒
这个储存速度是远远能够覆盖其销售速度的。
2021年，郎酒销售酱香酒1.1万吨。2022年，公司酱香酒计划投放量在1.3-1.5万吨，其中红运郎在400吨以内。
经过十余年布局、深耕，郎酒在基础设施建设、产能、储量、品牌等各方面，已具备雄厚的实力。
接下来，郎酒乃至整个行业要做的也许就是坚守品质，剩下的则交给时间。
就像汪俊林说的，“如果《内控准则》是一面照妖镜的话，那么首先照到的是郎酒自己。”
