聚焦2022中国杏花村国际酒博会(五)|好酒地理密码揭秘!中国美酒产区价值论坛在山西汾阳举办

时间:2022-10-18 19:30:47 | 浏览:1209

作者:李晓玉共品醇香美酒、共赏白酒文化、共议中国酒业产区发展方向。8月20日,以“解读一瓶好酒的地理密码”为主题的中国美酒产区价值论坛在山西汾阳召开。吕梁市委常委、副市长刘晋萍作为“2022中国杏花村国际酒业博览会”的重大活动之一,此次论坛

作者:李晓玉

共品醇香美酒、共赏白酒文化、共议中国酒业产区发展方向。8月20日,以“解读一瓶好酒的地理密码”为主题的中国美酒产区价值论坛在山西汾阳召开。

吕梁市委常委、副市长刘晋萍

作为“2022中国杏花村国际酒业博览会”的重大活动之一,此次论坛集聚行业大咖,与会专家们从品牌推广层面、产区地理层面、微生物层面、产区营销层面等不同层面对清香型白酒的价值进行分析,为推动产区新发展、探讨产区新表达“把脉问诊开方”,共同推进美酒特色产区建设。

中国酒业协会秘书长何勇

提质增效

站在风口、打造窗口。吕梁市是世界十大烈酒产区之一,核心产区汾阳杏花村,其白酒有着6000年酿造史、1500年成名史、800年蒸馏史和300年品牌史。“十四五”期间,该市将“以酒兴业”作为新起点,以培育壮大“十朵小金花”白酒企业、文水牛栏山生产基地和中汾酒业为载体,建设全国最大的清香型白酒产业核心区。

汾酒股份总经理助理、汾酒销售公司 常务副总经理张永踊

“白酒产业已经成为吕梁实现高质量发展的支柱产业、‘C位’产业,我们谋划提出‘五个五’新蓝图。即到‘十四五’末,全市白酒产能达到60万吨,产量达到50万千升,产值突破500亿元,年游客量达到500万人次,文旅产业年纯收入超过50亿元;同时,打造世界知名的酒文旅融合发展示范区,再现‘牧童遥指杏花村’的诗意画卷。”吕梁市委常委、副市长刘晋萍如是说。

《中国国家地理》杂志社副社长孙樱

“中国白酒据地而生、因时而成,自然生态决定了酒与自然环境间‘相融相生、相爱相守、荣辱与共’的天然联系,每一瓶美酒的酿造离开出生地,便不复存在。从酒业的发展态势可以看出,向优势产区、优势产能、优势品牌集中的趋势已进一步显现,中国酒业的发展事实、产业格局已明示,产区之路是中国酒业的未来之路。”中国酒业协会秘书长何勇表示。

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文化赋能

中国白酒各有其美,产区表达是中国白酒的核心表达。产区文化,同时也是中国白酒融入世界的通用语言,打造产区文化也将是中国白酒走向国际的必经之路。

论坛现场

“产区本身的价值如果不能够被很好地解读、提炼和表达,那这个产区的核心竞争力就无法体现出来。从营销前端来讲,希望未来对产区价值的研究更加科学和清晰;同时要将产区价值的研究做的更深入,挖掘出好酒背后的文化密码,从而实现产区的价值与消费者的真正接轨。”汾酒股份总经理助理、汾酒销售公司常务副总经理张永踊吐露心声,产区价值的研究是功在当代、利在千秋的好事,吕梁产区承担着义不容辞的责任。

产业发展应强化产区建设,打造多元化的行业生态。同时,产区建设也是中国白酒的文化表达、品质表达的重要方向。“作为一种古老的饮品,白酒与其产区环境有着千丝万缕的联系,是一种非常适合推行产地概念、提倡酒旅融合的产品。我们要通过深入挖掘白酒产区独特的自然资源条件、历史文化渊源,并将二者融为一体,可以更好地赋能白酒产品,开拓更广阔的市场。”《中国国家地理》杂志社副社长孙樱这样认为。

加强中国优质白酒的产区建设,打造产区文化,是中国白酒融入世界美酒、飘香全球的必由之路。作为中国白酒唯一的清香型核心产区,汾阳正加速释放产区、品质、品牌和历史文化等特色优势,做大做强白酒产业,带动产业创新、转型、升级发展。

中国科学院微生物所高级工程师、博士、中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长韩培杰作主题演讲

在主题演讲环节,与会专家做了精彩分享。中国科学院遗传与发育生物学所植物基因组学国家重点实验室研究员、博士生导师、中山大学生命科学学院特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者谢旗生动讲述了中国白酒与高粱的故事;中国科学院微生物所高级工程师、博士、酿酒专家、中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长韩培杰带领大家从微生物的角度探索了酿造一瓶好酒的秘密。

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