山西旅游网山西旅游自驾游必去十大景点排名

都说山西人酿酒一绝，曾经发明的独特的清蒸二次清工艺，让汾酒的市场做到了全国，在上个世纪，汾酒更是力压茅台，被称为汾老大。

但就是这样的情况下，当时山西省内部，仍存在一款白酒，跟汾酒分庭抗争，甚至不少老山西都说：“两款都是好酒，名气不相上下，很多时候都是换着喝”。

但是就是这样一款白酒，后来短短十几年的辉煌，就迅速没落，成了很多老山西心里的遗憾，有山西酒友知道是哪款酒吗？

拜师汾酒，口感上却更胜一筹——六曲香
山西中部的祁县，自古就是酿酒宝地，1950年，公私合营，集合了众多酒厂的祁县酒厂建成，但是由于酒厂的工艺多来自原来各地的小酒坊，口感虽说不错但是没有任何特点，因此一直是不温不火的县酒。

后来祁县酒厂派出技术员去汾酒厂学习，引进了汾酒的大曲，并结合六中特殊的霉菌，培养出了特殊的“六曲麸曲”，同时根据汾酒清蒸二次清的技术，发明了更为适合本地酒厂的一清到底技术，蒸粮清蒸清烧，发酵采用地缸，不经任何杂质，此技术出就快，优酒率高，口感清甜，相比汾酒，酒曲香味更丰富，更浓郁。
国家优质白酒——搭上名酒快车
恰逢1979年第三届中国名酒评选，六曲香带着仅仅上市不到1年的白酒去参选，就一路过关斩将，荣获了“国家优质酒”称号。

更是在两年内，接连荣获“山西名酒”、“中国优质白酒金质奖”等多个白酒头衔，一时间名声大噪，“小小的祁县”更是被经销商每天围的水泄不通，大量的经销商过来申请代理，更是在1981年，就达到了年销量2亿的好成绩。

不仅如此，更是在山西多地跟汾酒展开了拉锯战，最辉煌时期，生生拿下了30%的山西市场，逼得汾酒不得不展开降价策略，才稍稍顶住压力。
假酒风波——白酒新星的陨落

但正当六曲香计划进军外省之际，一则新闻在山西白酒界炸开了锅。

1998年，“山西朔州假酒案”在国内迅速传开，一个当地农民，利用甲醇兑水，把勾兑的假酒卖给了经销商，后来导致了严重的食品安全事故，一时间提起山西白酒，不少人都心惊胆战。

当时如日中天的汾老大，也大受影响，一个月内，销量就降低了60%，更别说刚刚起步的六曲香酒了，大量的经销商手里的白酒被积压，甚至出现了降价抛售的热潮，六曲香的市场被打乱，新的产品销售不出去，资金链开始断裂，最后酒厂一蹶不振。

红星雪中送炭？

就在六曲香生死存亡之际，红星酒厂宣布收购六曲香酒厂。

但是让所有人惊掉下巴的是，红星此次收购并不是重新振兴六曲香，而是看上了六曲香的生产线，一夜之间，六曲香酒厂所有的窖池开始生产红星的基酒。

自此，六曲香彻底走向覆灭！

从整个事件的发展来看，六曲香的结局实在让人感到可惜，无论是酒质，还是口碑，六曲香其实都非常优秀，但是因为特殊原因，酒厂走向了覆灭，也成了老山西酒友心里的痛。

而且汾酒和六曲香，都是那种走性价比路线的好酒，特别是近几年白酒炒作不断，但是相对来说，还是老百姓心里的平价酒。最近不少酒友也有留言，说喜欢喝酱酒，但是酱酒炒作更严重，让笔者推荐一款实在点的，当口粮酒喝，今天趁着机会，就给大家推荐一款口碑不错的平价酱酒。

风云酱父 封藏酒
这款酒来自贵州，近年来贵州的酱酒炒的最热，但这款酒的酒厂却潜心酿酒。

它的酿酒人叫李长寿，父亲就是当年“呼吁大家不要炒作酱酒，让老百姓喝上平价酱酒”的茅台厂长李兴发。

当年李兴发潜心研究，发现了酱酒的三大典型体，据此改进了茅台酒的工艺，让茅台酒品质上升同时，出酒率也大大增加，被茅台酒厂成为“酱香之父”。

李长寿自幼跟随父亲学习酿酒，并且对父亲改进的茅酒酿制工艺深感兴趣，经过潜心学习，其技艺深受李兴发的赞扬，并把家传的老酒厂传给了儿子李长寿，希望他运用自己的酿酒技术，酿制出平价的好酱酒。

酒体甄选贵州优质红高粱，按照改进的茅酒工艺，一批粮食，经过反复的蒸煮发酵，7个轮次的基酒，按照比例勾调，然后窖藏5年。
5年不是酒，还需兑老酒，酒体出酒后还要加入李兴发遗留的12年老酒勾调，入口酱香浓郁，醇厚协调，特别是老酒加入后那股醇厚感，夹杂这一股淡淡的花果香，非常适口。