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山西2大“失败酒”,昔日口碑略逊“汾老大”,为何如今无人问津

时间:2022-11-06 05:50:47 | 浏览:427

国内哪里的白酒历史底蕴最为深厚,除了河北、陕西,此外山西也必须榜上有名。山西地处黄土高原,这里的气候环境十分适合粮食作物的生长,“一方水土酿一方好酒”,有了优质的粮食作为支撑,为山西酒文化的发展打下了基础,因此山西自古以来都有着“酿酒大省”

国内哪里的白酒历史底蕴最为深厚,除了河北、陕西,此外山西也必须榜上有名。

山西地处黄土高原,这里的气候环境十分适合粮食作物的生长,“一方水土酿一方好酒”,有了优质的粮食作为支撑,为山西酒文化的发展打下了基础,因此山西自古以来都有着“酿酒大省”的美誉。

提到山西的酒,一定绕不开的就是汾酒,它作为山西白酒中的“常青树”,在国内一直享有盛誉,而除了知名度高,汾酒还有着悠久的历史,据说早在4000年前便开始流传。

在汾酒的带领之下,早些年间的山西白酒的白酒市场上可谓是精彩纷呈,能够与汾酒一较高下者不在少数,它们中的许多即便是在全国都是排得上名号的。

然而在市场的更迭中,如今的山西白酒除了汾酒,似乎再无拿得出手的了!

今天咱们就来聊聊山西的2大“失败酒”,昔日口碑略逊“汾老大”,为何如今却沦落到无人问津的尴尬处境。

【1】梨花春酒

梨花春酒酿造梨花盛开的时节,故而得名“梨花春”,它在全国范围内确实名气不算大,在当地市场上备受酒友们的青睐,早些年间毫不夸张的说口碑不输汾老大。

它同样也有着悠久的历史,据说可追溯到辽代,其酿造工艺设备列入了国家非物质文化遗产名录

成酒闻起来清香味淡而不寡,喝起来口感绵柔顺滑,完全刺激,喝完之后带给人的感觉十分的舒服

这样一款好酒本应该得到不错的发展,只可惜它一味的坚持传统,不懂得吸纳先进的知识经验,导致慢慢的被新兴品牌取代,最终沦落为一款“失败酒”。

【2】六曲香

六曲香这一品牌除了酒之外,还生产醋,因此很多酒友可能是通过醋才结识了这款酒。

其酒厂建立于1950年,经过不断的研发、改良,到了1973年六曲香问世,它是在原汾酒的工艺上融入了六种霉菌制作麸曲,酿出的酒与传统清香型白酒又有着一定的区别。

当时六曲香凭借着独特的风格收获了市场的一致好评,闻着酒香浓郁醇厚,喝着爽口回甜,甚至当时市场上还流传着一句“南有五粮液,北有六曲香”,从这句话中足以看出其受欢迎的程度。

但可惜的是它后来的发展不尽如意,在上世纪末受到市场的冲击之后一蹶不振,到了2001年被红星二锅头酒厂收购,但据很多酒友反馈味道已经不如从前了,于是最终也就沦落到了无人问津的地步。

白酒市场的变化捉摸不透,如果想要得到长远的发展,必须要紧跟其步伐,并且主动出击,敢于做出改变,只有这样才能适应市场环境,满足消费者的需求。

山西这些“失败酒”的经历令人惋惜,而在当下市场中与它们经历相似者并不在少数。

比如河南的宝丰酒。它与诸多名酒一起位列“中国名酒”,上个世纪真正做到了家喻户晓,“国色天香宝丰酒,创造河南清香味”这样的赞美之话在市场上时常能够听见。

但即便如此,它还是走向了衰退,在发展的关键时期选择与健力宝联合,本以为能够为发展增砖添瓦,但没想到却因经营理念相悖,使其发展受到了限制,慢慢开始沦为市场上的“小透明”。

其次是贵州的汉董大师酒。如今的白酒市场上酱酒可谓是遍地开花,但即便如此,此酒依旧扎稳了根基,凭借出色的酒质获得了不少酒友的一致好评。

酿造过程中使用的是经典的大曲坤沙工艺,闻香酱味纯正,喝上一口醇厚丰满,酒质确实值得肯定,但可惜酒厂不懂得如何经营,在发展的过程中一味重酒质而轻宣传,最终只能被局限于当地。

关于山西这些“失败酒”,大家都还知道哪些呢?如果有补充欢迎在评论区进行分享。

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