除了汾酒,山西就没有好酒?大错特错!这几款名酒同样值得喝

时间:2022-11-06 05:55:07 | 浏览:304

导语:除了汾酒,山西就没有好酒?大错特错!这几款名酒同样值得喝山西在古时为“三晋之地”,春秋战国时期的“韩、赵、魏”三国曾坐落于此。因此山西是一个历史十分悠久的地区,同时也是我国白酒文化的发源地,素有“山西清香”的美誉。这里诞生出了汾酒这样

导语:除了汾酒,山西就没有好酒?大错特错!这几款名酒同样值得喝

山西在古时为“三晋之地”,春秋战国时期的“韩、赵、魏”三国曾坐落于此。

因此山西是一个历史十分悠久的地区,同时也是我国白酒文化的发源地,素有“山西清香”的美誉。

这里诞生出了汾酒这样的白酒巨头,在历届全国评酒大会上,汾酒都蝉联过名酒称号,所以在国内,汾酒的名气不亚于茅台五粮液,是北方清香型白酒的代表。

长期以来,因为汾酒名气过高,山西本地的其它名酒似乎都显得黯淡无光,很多外地人表示“没听过”。

今天带大家来看看山西的其它名酒,以后遇到可别错过!

1、汾阳王

汾阳王来自山西的汾阳市,和汾酒算是老乡了。

无独有偶,它也是清香型白酒,以大麦、豌豆为糖化发酵剂,以红高粱为主要原料,采用传承千年的大曲清香工艺酿制而成。

具备纯正清雅、绵甜爽净、协调丰满的风格特点,屡次被评为山西名酒。

在当地,和汾酒并称“绝代双雄”,是当地人常喝的一款清香型白酒,以后遇见不要错过。

2、六曲香

它来自山西祁县,也是清香型白酒,但和其它清香型白酒不一样的是,它在酒曲上做到了独树一帜。

选用了酒精酵母、生香酵母、白地霉、红曲露等十二种菌种酿酒,其中有六种菌种被用来制成麸曲,香味芬芳独特,因此得名“六曲香”。

它的“清”,在于工艺上的清,细小到每个菌种都是单独培养成熟的,更不用说一清到底的发酵工艺。

所以六曲香白酒也是具备清亮透明、香味纯正,爽口醇和、回甘明显等清香酒风格,同样被评为山西名酒。

3、太原特曲

顾名思义,它是山西首府太原的一款麸曲清香型白酒。

它和六曲香比较像,同样是采用多种麸曲联合发酵,酿酒工艺是清蒸工艺,再结合现代先进的白酒技术酿制而成。

具备清香型白酒的基本风格,简单概括为“清”、“醇”、“绵”、“甜”,同样是山西的知名白酒。

4、汾雁香

它来自山西新绛,香型不用多做介绍了,山西本是清香型白酒的盛产地,山西名酒多以清香型白酒居多。

虽然是清香型白酒,但它和六曲香一样使用是十几种微生物制酒,不过其清香工艺混入了浓香型白酒常用的老五瓯工艺。

因此这款酒具有浓香酒的一些特点,酒液透明无杂,清香纯正,入口绵顺,落口有余香,成为仅次于六曲香的山西名酒。

5、潞酒

潞酒来自山西省长治市潞州,可不是“露酒”这样的配制酒,它是正经的白酒,而且还是山西当地的传统名酒。

顾名思义,潞酒的历史很长,据说距今有着一千多年的历史,曾经在盛唐时期,潞酒便已形成自己独有的地方风味。


古有诗人云:“潞酒一过小南天,香飘万里醉半山”,可见潞酒在古时很受欢迎,事实上,潞酒在古代远销周边省市地区,算是小有名气的一款特色白酒。

可惜这样一款传统名酒,如今走出山西无人知,落得一个外地人“没听过”的局面,可惜了!

其实,山西的名酒远不止这些,“山西清香”可不是说说而已,大家以后遇见山西名酒,也不要因为“没听过”就放弃,耐心多了解下,也许就不会错过了。

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