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山西曾辉煌过的4款酒,都是不含1滴香精的纯酿,如今却大不如前

2022-11-06 05:56:55 1465

摘要:导语:山西曾辉煌过的4款酒,都是不含1滴香精的纯酿,如今却大不如前说到山西盛产什么?想必大部分人会脱口而出“煤炭”“老陈醋”!难道只有这2种吗?非也!山西,可是我国清香型白酒的发源地,清香酒鼻祖汾酒就产于此。不过,今天我们不聊汾酒,只说曾辉...

导语:山西曾辉煌过的4款酒,都是不含1滴香精的纯酿,如今却大不如前

说到山西盛产什么?

想必大部分人会脱口而出“煤炭”“老陈醋”!

难道只有这2种吗?非也!

山西,可是我国清香型白酒的发源地,清香酒鼻祖汾酒就产于此。

不过,今天我们不聊汾酒,只说曾辉煌一时,如今却只在当地流行的好酒,还会谈谈其它省有哪些极易“被错过”的好酒,说不定就有你曾喝过的。

在白酒界,山西是业内人士公认的最盛产清香酒的地方,这里除了汾酒为人所熟知外,其实还有很多清香酒,几乎被酒友们遗忘了!

像下面这4款,都曾风光无限,可惜如今大不如前!

玉堂春酒【洪洞县】

如今的年轻人,可能对此酒有点陌生。

但是,早年此酒在最辉煌的时候,甚至一度与汾酒齐名,同为清香型白酒的典型代表,它无论从口感还是香味上,都丝毫不逊色于汾酒。

可惜,近些年几乎没啥名气,如今只在洪洞周边一带盛行,如果有机会,酒友们不妨尝尝,看看能与汾酒齐名的酒,到底有何独特之处。

汾阳王酒【汾阳市】

山西本地酒友,对这款白酒想必都不陌生。

这款酒在生产的时候,坚持采用有千年历史的清香大曲酒生产工艺,所用原料都是以当地红高粱为主,酒体比较丰满,喝起来也颇为绵甜爽口。

早年的时候,此酒曾屡屡荣获各种荣誉,风头一时无两,可惜近些年名气有点下滑,出了省几乎没几个人喝。

六曲香酒【祁县】

说到这款酒,不少当地老酒友都摇头叹息。

此酒产自晋中盆地祁县,酿制的时候,以本地高粱为主料,制曲的时候更是用了6个菌种,香味异常,并因此取名“六曲香”,更有着“六曲飘香”的美誉。

这款利用多种微生物酿制的酒,其实是祁县酒厂的首创,酿造工艺非常独特,酒的合格率都高达95%以上。

早年一经推出,立马荣获省内外各种大奖,更是一直处于麸曲清香白酒前几,可惜如今风光不再,很多年轻一辈的人,可能都不怎么喝,只有老一辈人拿它当宝。

潞酒【长治市】

它算是山西的传统名酒,酿造历史少说有1200年。

据记载,早在古时,潞酒就和汾酒一样,驰名于四海,其名则源自于潞州(今长治市)这个地名,并一直延续了下来。

和其它的清香型白酒不同,这款酒的名气中,带有浓厚的梨花香,这是很多清香酒中没有的,喝起来绵软醇厚,余香比较长。

不过很可惜,潞酒的名气早已大不如前,除了山西本地人还会有人喝外,外省人压根对它都不怎么熟悉,怪不得不少老酒友说起它都直呼可惜!

此外,山西的菖蒲酒、甘泉酒和恒山老白干等等也很不错,全都是不含1滴香精等添加剂的纯酿,虽说名气都不大,但绝对是实打实的纯粮食酿造,口感可不输如今市场上的任何一个大牌酒。

当然,不仅山西省有不少优质酒“被埋没”很可惜,像贵州江苏这种,老牌“酿酒之乡”,也有很多不知名的好酒,比方说下面这2俩:

君中元私藏酒【贵州】

有茅台坐镇的贵州,绝对是不少酒友们的向往之地。

大部分人都以为贵州只有茅台一款,却不知此地好酒非常多,只不过有些因名气低外省人没听说过罢了!

比方说君中元私藏酒,酒自身名气不大,但酿酒的人曾传政却很有来头,是李兴发(茅台荣誉厂长)徒弟。

这款酒所用原料并非是普通高粱,而是淀粉含量极高的红缨子糯高粱,此高粱是业内公认最适合酿制酱酒的原料。

可惜,万事俱备,却因宣传不给力,知名度一直上不去,除了本地老酒友对它赞不绝口外,外省人很难知道它。

酒液:透亮,仿若水晶,酒花绵密,清澈的酒体往杯子中倒的时候,可拉出细长的酒线;

口感:醇厚,细腻,酒刚送入嘴中,感官立马被浓郁的酱香“抓住”,让你无暇多想,瞬间沉浸在酱香中,细品的话,你还能感受到窖香焦香等香味,在唇舌间依次绽放,感觉像是在喝琼浆玉液一般。

汤沟酒【江苏】

说到江苏酒,大部分人只想到洋河,却忘了汤沟酒也曾是苏酒中的“霸主”。

从古至今,汤沟酒一直坚持着传统的酿酒配方,即使高粱成本比大米玉米高,还简直单粮酿制,酒质一如既往地好。

虽然如今一直被洋河力压,但不少酒友还是喜欢它的“原汁原味”,爱酒的朋友可别错过。

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