山西临汾:走进山西易恒天酒业探秘清香型白酒的酿造过程

时间:2022-11-06 06:06:20 | 浏览:745

12月17日,记者跟随临汾媒体采风团走进了山西易恒天酒业有限公司,近距离接触和了解了“华尧”牌白酒的酿造过程。山西易恒天酒业有限公司位于临汾市蒲县城北8公里、海拔1260米的五鹿山国家级自然保护区,占地面积40多万平方米,是一家专业生产和销

12月17日,记者跟随临汾媒体采风团走进了山西易恒天酒业有限公司,近距离接触和了解了“华尧”牌白酒的酿造过程。

山西易恒天酒业有限公司位于临汾市蒲县城北8公里、海拔1260米的五鹿山国家级自然保护区,占地面积40多万平方米,是一家专业生产和销售“华尧”牌系列中高档清香型白酒的企业。近年来,公司以千年纯酿古法酿造为基础,采用先进的生产设备和精湛的酿酒技术,历经37道工序严格把关,以质量求生存,以信誉促发展,逐步发展成为集研发、生产、营销为一体的白酒龙头企业,产品先后远销北京、上海、辽宁、内蒙、新疆、武汉、宁夏、海南等地。同时也带动了周边地区农副产业的发展,实现了社会效益与企业经济效益的双丰收。

李现俊 王临刚 摄影

华尧白酒酿酒的原理是利用微生物发酵生产白酒的过程,主要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装。

粮为酒之肉,华尧酒以高粱、大麦、豌豆为原料,要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节,华尧白酒属清香型白酒,用大麦和豌豆,制成酒曲,再用酒曲中所含的酶制剂将高粱糖化发酵成酒,这个过程主要是将淀粉糖化 ,转化成葡萄糖。

从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转酿制白酒,发酵的过程就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。

原浆流出

经过蒸馏的高度原酒只算半成品,辛辣,不醇和,在特定环境中贮存一段时间自然老熟后,使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器放在陶坛中,更大的贮存容器用不锈钢等作材质。 “华尧”酒的藏酒窖具有深山的温润,适宜融天地之气,沉生涩之味,活跃着多种微生物,十分有利于有益微生物的生长繁衍。

“华尧”酒出厂前至少在酒窖贮藏两年以上才进行成品装瓶,通过贮藏,酒体日渐老熟,香味更丰满协调,酒体中低沸点物质和辛辣味、异味被祛除,是极少数真正的纯天然、纯粮食酿造、长期贮存的极品清香型白酒。

用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调, 从酒甑,俗称蒸锅中蒸馏出的是原酒,也叫基酒,酒精含量一般在70度至85度之间。

对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全过程的工艺严格控制,确保酒品质量

企业员工正在对瓶装白酒进行外观检测

由于生产批次和蒸馏批次不同,酒的味道、风格并不统一,是无法直接饮用的,为了统一口味,去除杂质,协调香味,降低度数,便于消费者饮用,唯一的做法就是“勾调”。

由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。

“华尧”酒以得天独厚的生态环境、古传秘方工艺、独特的风格和优良的品质深受广大消费者青睐,已经在临汾周边县市以及太原建立了稳定的销售渠道,取得了较高的市场占有率。

粘贴新型二微码和电子真伪识别码,确保“华尧”酒不被仿冒。

经过勾调后的成品酒经过检验合格后,方可灌瓶贴标,然后进入 市场和消费者见面。

据了解,五鹿山国家级自然保护区海拔1260米,群山起伏,蜿蜒绵长,林木茂密,原始清幽。漫山遍野的油松,碧绿沁心房,雨后更鲜亮,岁寒满山雪,松色郁青苍。山中流水潺潺,泉水云集,是上佳美酒的理想生产之地。

相关资讯

山西永济:航拍黄河河床 宛若古典山水画

近日,受上游降雨影响,黄河永济段部分裸露的河床受到浑浊河水冲刷,出现无数个金黄底色、形态各异的“古典山水画”。来源:视觉中国 2022年8月17日,山西永济,航拍黄河河床,宛若“古典山水画”。这些河床画浑然天成、惟妙惟肖,让人感叹大自然的神。

航拍中国第三季《一同飞越》之山西:跨过太行山脉,触摸表里山河

由中央广播电视总台影视剧纪录片中心出品、央视纪录国际传媒有限公司承制的大型航拍纪录片《航拍中国》第三季——《一同飞越》在中央广播电视总台重磅推出。新一季节目共10集,每集50分钟,全片通过宏观和微观相结合的空中拍摄。

航拍中国第三季——山西

简介:山西,位于中国华北地区。太行山和黄河塑造了它的自然边界。汾河和它的支流冲出一连串盆地。这里是中华文明的发源地之一。本集将向观众展现走在锡崖沟挂壁公路的蜘蛛人、澎湃激昂的壶口瀑布、七彩运城盐

清华毕业月薪5万征婚,被骂“过于自信”

本报讯 3月28日,清华姚班生张昆玮在豆瓣征婚,他写道:上次征友过去一年了,由于姑娘都不愿意来山西,依然没有征到。一年以来,我倒是收入增加了不少,而今成了一个斜杠青年,教竞赛,写程序,月入五万,每天依然是从早忙到晚,不过比从前在谷歌写C++

探秘自然奇观|西藏这4个奇景,你去过几个?

摄影师/陈钢我时常感叹许是造物主在创造西藏这片土地时兴致格外地高昂把很多世界级的美景都给了这雪域高原但除了那些著名的热门景点还有很多不为人知的自然奇观本期,小编就带大家走近西藏这四个绝美的小众自然奇观。

探秘月嫂市场:金牌月嫂低于15000元,客户都不敢用

徐丽华打电话给家里,小儿子的语气明显不太高兴。二女儿也曾说过气话,告诉她别回来了。相比之下,大女儿要成熟得多,她只是问:“妈,我看你老在朋友圈里发你做的菜,我什么时候才能吃上啊?”全文5169字,阅读约需10分钟▲某家政公司培训中心,新入

聚焦疫情防控丨广西崇左市、浙江宁波市、山西晋中市、甘肃平凉市

8月21日-22日:广西壮族自治区崇左市通报1例新冠肺炎无症状感染者;浙江省宁波市发现1例新冠肺炎确诊病例;山西省晋中市通报2例新冠肺炎确诊病例;甘肃省平凉市通报2例新冠肺炎无症状感染者;安徽省安庆市通报5例新冠肺炎病毒核酸阳性感染者。

南宁疾控紧急提醒

8月20日:贵州省遵义市通报1例新冠肺炎无症状感染者;四川省阿坝藏族羌族自治州通报2例新冠肺炎确诊病例;江西省抚州市通报1例新冠肺炎无症状感染者;江苏省泰州市通报1例新冠肺炎无症状感染者;黑龙江省齐齐哈尔市通报4例新冠肺炎无症状感染者,大庆

海南最热的3条自驾线路!探秘丛林、逛老海南...一次玩全

自驾超美的海岸线观海上升火箭,去热带森林探秘桃花源,避开游客群去西部寻找老海南,这都是自驾才能看到的风光乐趣。今天小编推荐三条海南自驾路线,带你挖掘一个多元的、更。一聊到海南,总会想到三亚、海口。其实,海南很多宝藏景点都藏在海口到三亚的路上。

飞盘“出圈”!“攻陷”山西专业足球场

山西日报新媒体记者李倩倩报道 最近,飞盘火了。一块草坪、一群朋友,和一只圆圆的平盘,就是时下最“出圈”的潮流符号。这个夏天,飞盘飞出各类社交平台,飞进省城各类运动场地。不停“攻城掠地”的飞盘,在太原最新的战绩是,“攻陷”山西最有传统的专业综

友情链接

玩币网天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控三亚婚纱摄影网卢森堡旅游网中国式离婚美的集团A股广州新闻资讯网西凤酒股票网净水器资讯网奇瑞汽车资讯网柳州螺蛳粉官网宝宝起名字出国留学网南充新闻头条网天天基金行情网宜春今日新闻网郑州新闻资讯网无人机航拍网曲靖新闻头条网新能源汽车网今日蚌埠浙江旅游网居家风水学今日榆林四川旅游网吉林旅游网邵阳新闻头条网杭州旅游网建筑建材采购网实木板材采购网莫斯科旅游网今日佳木斯
山西旅游网是山西旅游信息网站,全面播报旅游动态,山西自驾游最佳线路推荐、山西旅游自由行个人攻略、五台山旅游攻略三日游、山西旅游必去十大景点、山西三日游最佳方案表、全新展现山西文化。带着文化旅游,关注旅游文化,山西旅游网诚邀您共赏大美山西!
山西旅游网 2118.net.cn©2022-2028版权所有