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为什么单说五千年文明看山西?

时间:2022-09-11 13:20:36 | 浏览:562

精彩内容,尽在“看鉴”!左手一指是太行,右手一指是吕梁,人说山西好风光,说起风光喜洋洋,提到本省的经济,山西人可能就要心慌慌。图片来源于网络山西整体轮廓,呈平行四边形,共有四个省与其接壤。其中三个的GDP排名,远高于山西,四个省份中,唯有内

精彩内容,尽在“看鉴”!


左手一指是太行,右手一指是吕梁,人说山西好风光,说起风光喜洋洋,提到本省的经济,山西人可能就要心慌慌。


图片来源于网络


山西整体轮廓,呈平行四边形,共有四个省与其接壤。其中三个的GDP排名,远高于山西,四个省份中,唯有内蒙古紧紧跟随其后,一个排名21名,一个排名22,前脚后脚的差距。


▲山西地图

图片来源于网络


虽然,山西的经济,在今天并不怎么出彩,但它在历史上,却担任着举足轻重的地位,堪称“大户人家”。

有的人说,山西是华夏文明的“主题公园”,盖因其历史文化,脉络清晰,框架完整,并且从未间断。


从远古时期开始,山西就是最重要的地区,不谦虚地说,代表着中华文明的曙光。


举一个例子,旧石器文化早期的遗址,全国发现了200余处,山西占据其中157处。


▲山西古交遗址

图片来源于微博


如果这都不算作曙光,我有什么好跟你抬杠。


差不多为每个初中生所知的元谋人,生活年代距今约170万年;山西芮城西侯度村文化,据今天180万年,整整领先了元谋人10万年。


▲山西西侯度遗址全景

图片来源于微博


人常说,一万年太久,只争朝夕。十万年呢?岂不要争分夺秒。


会制造和使用工具,是人类与猿人的重要区别,据考古学家挖掘,目前中国最早的弓箭,发掘于朔州峙峪文化,对不起,恰好又是在山西。


▲峙峪遗址石镞

图片来源于网络


新、旧石器时代的历史过于久远,久远到在史书上都没有明文记载。


当有文字可考时,山西同样占据C位。据古史记载,“尧都平阳,舜都蒲坂,禹都安邑。”尧、舜、禹三位大咖,诸位想必都知道;至于以上三个地名,大家可能要犯迷糊。


▲图片来源于纪录片《尧舜之都》


其实完全不需要迷糊,这三个地方,都位于山西。而且,史书上最早出现的“中国”一词,指代的地方,位于上古虞舜时代的山西南部。


大禹传位于儿子启,夏朝从此建立,中国的历史,由公天下步入家天下。有道是肥水不流外人田,大禹当然会把最好的地界儿,留给自己的儿子。


根据文献记载,夏朝人的主要活动范围, 包括河南西部以及山西南部的汾、浍、涑流域。换言之,从尧舜一直到夏朝,山西,主要是晋南,是当时中国的重心所在。


▲图片来源于网络


隋朝大一统时期,山西稍显落寞,落寞不代表其不重要,实际上它一直隐忍,到唐朝时候,山西凝聚的力量终于爆发。


唐高祖李渊,发兵于太原,从此之后,山西被视为唐朝的“龙兴之地”。


还有一点不得不提,隋朝时期,政府在山西设置并州,不久之后,此地出生了一个叫武士彟的商人。


小武的名气倒也平平,但他的女儿,却值得大书特书。武则天,中国为数不多的女皇帝,祖籍是并州文水,即今天的山西文水县。


▲武则天画像

图片来源于网络


这也是山西奉送给,大唐李氏的一个小小彩蛋。


李家人表示,我谢谢你啊,山西。


自古以来,山西就是极重要的一个地区。在古代的时候,世界那么大,你想去看看,走来走去,你必会在山西落脚。


来都来了,不尝尝当地著名的刀削面么。


▲图片来源于纪录片《早餐中国》


日本汉学家有言:“世界面食在中国,中国面食在山西。”小日……子过得不错的日本人民,这话说得没毛病。


山西面食种类丰富,有无数种分类,山西的家庭主妇,甚至敢拍着胸脯保证,“三百六十天,餐餐面饭不重样。”


林林总总的面条分类中,有四个门面担当,分别是抻面、剔尖、刀拨面以及刀削面


▲剔尖

图片来源于网络


山西自古民风剽悍,“四大名面”倒有两样与刀有关,别人是刀头上舔血,山西人民在刀头上做面。


以上四类面食,各自精彩,但毫无疑问,刀削面才是yyds。


相传,蒙古鞑靼入主中原,将所有的金属物件尽数没收,且规定每十家共用一把菜刀。


某日,一位老婆婆准备和面做面条,便吩咐老汉去借刀。结果,刀早已被别人取走,老汉无意捡到一块铁皮,揣进怀里,带回了家。


回家之后,锅内的水早已咕嘟咕嘟直冒泡,无奈,老汉只能递出怀里的铁片。


▲现在的削面刀

图片来源于网络


老婆婆见他没有取回刀具,怒气值渐渐积攒,于是质问老汉:“这么软的铁片,你叫我怎么切面?”老汉则回敬说:“切不动就砍呗。”


男人一个“砍”字,无意间点醒了老婆,她将面团放到一块木板上,左手端起,右手持铁片,随着欻欻歘的声音,一片片面叶落入锅内。


▲动图来源于纪录片《早餐中国》


老婆婆将面煮熟,浇上卤汁儿,一份最原始的“刀削面”,便做完了。渐渐的,这种做法传遍晋中大地。


传至今天,刀削面早已走出国门,走向世界。2015年12月份,第一家山西刀削面馆,在美国洛杉矶落地生根,正式开业运营。


刀削面传入日本的时间,则可以追溯到上世纪90年代,及至今天,吃刀削面成为新的时尚,别的地区姑且不谈,仅在东京,以刀削面为主的中高端餐馆,就有百家以上。


▲图片来源于日剧《忘却的幸子》


刀削面自有其讲究与门道。试问,做面的刀,是什么样的刀?特制的弧形削刀;面是什么样的面?劲道光滑的面;吃面的人,是怎样的人?忠肝义胆的人


山西的历史名人,文有王通、王勃、白居易、柳宗元、司马光,等等等等,皆是才高八斗的学士。


▲白居易画像


文能提笔安天下,山西人亦可上马定乾坤。山西多名将,卫青、霍去病、关羽、张辽、徐晃、尉迟恭、薛仁贵、狄青、呼延赞、杨家将,都是来自于山西,这些不出世的名将,由于过于生猛,甚至成为评书里的主角。


▲今人对卫青的想象图

图片来源于网络


若以此论之,山西将领无意间,为中国评书艺术,贡献了半壁江山。


山西厚重的水土,滋养了这一方人;勤劳的山西人民,也在这片土地上,建造出一座座高超的建筑,报答生养他们的水土。


据相关统计,山西现存古建筑共计18118处,建筑种类更是应有尽有,其中很大一部分,还是中国乃至世界建筑艺术的孤例。


▲图片来源于网络


孤例的意思是,全国、全世界只此一家,别无分号。


众所周知,历史上的木构建筑难以保存,偌大的中国,金代以前的木构建筑,仅有146座,而山西境内有106处。


▲山西悬空寺

图片来源于网络


山西人善玩花活,这也体现在他们的建筑中,譬如,他们甚至给女娲修陵墓。


作为中国神话的传世女神,女娲炼石补天后,心血耗尽而亡。远古的山西人民,感念其恩德,遂修筑娲皇陵。


女娲陵,极具皇家气派,“南北百大,东西九筵”,陵墓内有宋元巨碑两通、千年古树三株,除此之外,还有……“补天石”一块。


▲图片来源于网络


历史与人文之外,山西人在经济层面,同样为中国所瞩目。


在当下,大概只有北京金融街和上海陆家嘴,能争夺“中国华尔街”这一称号。清朝的时候,“大清金融第一街”的殊荣,则属于山西平遥。


▲如今的平遥古城

图片来源于网络


中国第一家票号日升昌,便诞生于斯处。以前的人们,但凡提到山西商人,“晋商”这两个字,几乎就脱口而出。


▲图片来源于电视剧《乔家大院》


到了今天,大家再说起山西商人,常称呼他们为“挖煤的”或者“煤老板”。


“一煤独大”是山西独有的产业结构,大家都知道,把鸡蛋放进同一个篮子里,是件很危险的事情。


▲图片来源于网络


更何况,天然的资源,总有枯竭的那一天。


科技啊信息啊工程啊,类似的技能树,山西一直都没有点亮。近几年来,山西虽然从未停止摸索与转型,但怎奈手中无粮,心里惊慌,因为没有资金,他们在全国暂时还排不上名次。


但老天爷从不亏待山西,今年3月份,山西成功发现千亿方大气田。有理由相信,藉由这个机会,山西人民一点点奋起直追,会重新成为焦点。


▲图片来源于网络


不管来自于哪个省市,奋斗的人民最美丽,精诚所至,金石也会开。


参考资料:

[1] 申维辰:《山西历史文化的三大特色》

[2] 陈雅洁:《人类学视野下的饮食文化——以大同刀削面为例》


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