摘要：导语：5道适合春天吃的炒菜，好吃不上火，还富含蛋白质，快做给家人吃春天，是绝佳的养生季，别错过好机会。建议大家多在饮食上调节，多吃些清淡的、营养丰富的家常菜，对身体更有益。这5道适合春天吃的炒菜，好吃不上火，还富含蛋白质，快做给家人吃。快来...
导语：5道适合春天吃的炒菜，好吃不上火，还富含蛋白质，快做给家人吃
春天，是绝佳的养生季，别错过好机会。建议大家多在饮食上调节，多吃些清淡的、营养丰富的家常菜，对身体更有益。
这5道适合春天吃的炒菜，好吃不上火，还富含蛋白质，快做给家人吃。快来看看吧，换着做，健康过春天。
一、豌豆咸蛋黄豆腐羹
做法：
新鲜豌豆去掉外壳，剥好后冲洗干净，然后开水入锅，煮到断生捞出。
咸蛋黄压碎待用；豆腐切成小块待用；碗中放入淀粉和水搅拌均匀，调成淀粉水。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入咸蛋黄翻炒，炒到冒小泡的状态。
接着倒入豌豆、豆腐翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精翻炒均匀。
最后倒入淀粉水勾芡，变粘稠后，撒上葱花，这道菜就做好了，非常下饭，快尝尝。
二、西葫芦炒鸡蛋
做法：
西葫芦去掉头尾，清洗干净，外皮去不去都行，看自己喜欢。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。大蒜拍碎切末待用。
西葫芦切成薄片，切成半圆形或者长方形都可以，里面的籽不需要去掉，可以吃。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
接着重新加油，烧热后放入蒜末爆香，再放入西葫芦翻炒，大约炒一分钟。
最后加盐、生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入鸡蛋快炒几下，这道菜就做好了。
三、蒜薹木耳炒肉
做法：
木耳加温水浸泡，泡发后去掉根部，清洗干净，再撕成小块。蒜薹去掉尾巴，清洗干净，切成小段。
红菜椒清洗干净，切成细丝；姜丝、蒜片准备好；瘦肉洗净，切成细丝或者肉末。
然后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
热锅凉油倒入瘦肉滑炒，炒到变色盛出。留底油放入姜蒜爆香，再倒入蒜薹、木耳翻炒，炒一分钟。
接着倒入红椒继续翻炒，炒到断生。最后倒入瘦肉翻炒均匀，再加入少许盐、生抽、鸡精、水，快速翻炒几下出锅。
四、香菜炒牛肉
做法：
牛肉冲洗一下，切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，再加一勺油抓拌均匀，腌制十五分钟。
香菜去掉根部，清洗干净，切成小段待用。蒜末、姜丝准备好。
锅内加油，烧热后倒入姜蒜爆香，再倒入牛肉翻炒，快速炒散，炒到变色。
接着倒入香菜，快速翻炒几下，再加入少许盐、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。香菜和牛肉都不宜炒太久，想要好吃，一定要速度快。
五、苦瓜胡萝卜炒虾仁
做法：
大虾取出虾仁，去掉虾线，处理好后冲洗干净，沥干水分。然后加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，再切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成薄片。蒜末准备好。
锅内加水，煮开后倒入苦瓜、胡萝卜，煮一分钟捞出，沥干水分待用。
另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入虾仁翻炒，炒到变色。
最后倒入苦瓜、胡萝卜翻炒，再加入盐、胡椒粉翻炒均匀，这道菜就做好了，清淡不上火，营养丰富，要多吃。
以上五道家常炒菜，做法简单，好吃不上火，还富含蛋白质，换着做，健康过春天，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
