摘要：来源：台海网台海网6月12日讯 据福建日报报道 习近平总书记在福建考察时强调，要坚持系统观念，找准在服务和融入构建新发展格局中的定位，优化提升产业结构，加快推动数字产业化、产业数字化。民以食为天，食品产业关乎国计民生。漳州市是南方首个“中国...
来源：台海网
台海网6月12日讯 据福建日报报道 习近平总书记在福建考察时强调，要坚持系统观念，找准在服务和融入构建新发展格局中的定位，优化提升产业结构，加快推动数字产业化、产业数字化。
民以食为天，食品产业关乎国计民生。漳州市是南方首个“中国食品名城”，食品产业规模居全省首位。其中，龙海区是全国唯一荣获“中国休闲食品名城”称号的县区。近年来，龙海区通过政企协作，持续打通产业链、强化创新链、提升价值链，推动食品产业高质量发展，打造“中国休闲食品名城”升级版。目前，龙海区拥有食品生产企业近600家，各类食品生产规模企业135家，年产值近500亿元，约占福建省食品产业规模的十分之一。
政企协作 打通产业链
5月28日—30日，第三届中国食品名城（漳州）食品交易会暨第二届龙海国际休闲食品博览会在龙海区举行，近600家食品产业链上下游企业、1.5万名客商参展，达成交易共36.7亿元。这是龙海区“政府搭台企业唱戏”、打响食品区域品牌、做强做优产业的一个缩影。
今年初，坐落于龙海区海澄镇、总投资3.35亿元的市级重点项目卡尔顿创意食品产业园正式动工建造。园区建成后将设立食品研发检测中心、电子商务中心、营销中心、食品工业设计中心及全自动化食品生产厂房等。同时，将吸收整合卡尔顿食品、卡尔文食品、多麦兄弟等多家企业的生产项目，上下游协同发展，预计年产值可达10亿元。
“近几年，龙海通过‘给政策、给空间、给平台、降成本、优服务’，推动食品行业上下游企业向食品工业园区集聚。同时，招引产业项目，以龙头带动，鼓励企业强强联合。”龙海区副区长林茂成说，目前全区形成一批以海山食品、海昌食品为龙头的罐头食品产业集群，以海新、丹夫等为龙头的休闲食品产业群，食品机械、印刷包装、食品物流等配套产业链不断延伸，构建起相对完整的食品产业体系。
突破边界 做强创新链
从万级洁净车间、自动化生产线，到实时监控系统……近年来，龙海食品产业通过技术改造，逐步向生产自动化、智能化升级。
走进福建省然利食品有限公司生产车间，香气扑鼻，一个个虎皮蛋糕在流水线上整齐铺展。在这里，12条自动化生产线齐开工，日产可达100吨。
“我们每年重点培育一款产品，在产品创新、技术改造升级上投入近1000万元，同时紧抓市场反馈，淘汰年销售额低于5000万元的产品。”然利食品董事长蔡井辉说，近几年，在技术创新支持下，公司瞄准“代餐”市场，开发出中等规格的早餐类烘焙食品，手工蛋糕、南瓜吐司面包、虎皮蛋糕等相继成为畅销品。仅手工蛋糕单品年销售额便突破1亿元。目前，然利食品正着手研发高端功能性饮料，拓宽产业边界。
老牌龙头企业同样也在寻求突破。结合大众生活方式的转变与消费升级趋势，福建省紫山集团成立全资子公司，将“方便食品”这一赛道作为内销战略的着力点，定位于高端健康的方便食品，于2018年开发出自热拌饭、自热米饭等产品，该系列产品上市不足一年就实现近亿元销售额。
品牌引领 提升价值链
龙海食品企业做出的爆款产品不少，但像“丹夫”“泡吧”等具有知名度的龙海品牌却不多。而福建省卡尔顿食品有限公司仅用7年，就在行业中跑出“加速度”，该公司董事长黄秋平将其归结于“烘焙潮品牌”的定位引领。食博会首日，这家公司就签下4000多万元的订单。
“我们紧跟年轻消费者关于低糖、健康等饮食新需求，接连推出‘短保质期’‘植物面包’等系列产品，以品牌定位引领产品创新，实现‘更好吃’到‘更健康’的升级。”黄秋平说。
面临华夫品类竞争激烈、各品牌趋于同质化的情形，好运来食品有限公司选择从品牌打造上突围。“2018年，我们在原有品牌基础上，注册了新品牌‘满格华夫’，主打学生代餐、办公室充饥、休闲消遣等生活场景。”该公司董事长助理施东成介绍，通过结合国际流行的MBE风格完成品牌形象符号创作，包装更加年轻时尚、有辨识度，在同类产品中脱颖而出，新品仅用3个月就成为爆款。
在经历无数次产业更迭后，越来越多的龙海食品企业跳出贴牌生产、打短工的思维，开始重视品牌打造，拥抱年轻化的市场，也引领产业价值链持续提升。 （记者 黄如飞 苏依婕 通讯员 周志荣 蓝毅辉）
