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舌尖上的山西(九)运城篇,分享各地美食,领略不一样的山西运城

2022-10-08 14:52:04 2166

摘要:舌尖上的山西系列,昨天介绍了晋南临汾,今天介绍晋南的另一个城市----运城。大运之城,开启你的味蕾吧~!运城市,是山西省的一个地级市,处于山西西南部,处于山西、陕西、河南三省交界的地方,是武圣关羽的家乡。运城古称为“河东”,因盐池产盐而发展...

舌尖上的山西系列,昨天介绍了晋南临汾,今天介绍晋南的另一个城市----运城。大运之城,开启你的味蕾吧~!

运城市,是山西省的一个地级市,处于山西西南部,处于山西、陕西、河南三省交界的地方,是武圣关羽的家乡。运城古称为“河东”,因盐池产盐而发展起来,是中华文明的重要发祥地之一。炎帝、黄帝、蚩尤、尧、舜、禹都曾在这片土地上活动过。运城市下辖盐湖区1区,永济市、河津市2县级市,绛县、夏县、新绛县、稷山县、芮城县、临猗县、万荣县、闻喜县、垣曲县、平陆县10县。

盐湖区

解(haì)州羊肉泡馍

运城地区的风俗和关中地区相近,解州羊肉泡馍选料上乘,口味独特,精选羊肉,做工细致。

南式细点

南式细点原先从南方引入,距今已经400多年,酥、送、香、甜,工艺、手法、选材都突出一个“细”字。

北相羊肉胡卜

胡卜是一种薄饼,面饼切丝放入羊肉汤中,加上葱花、香菜,味美无比。

大盘鸡

大盘鸡本是一道新疆美食,传到各地演变出了各种做法,大盘鸡在运城,经过改良,已经迎合本地人的味蕾。来运城不妨试试运城大盘鸡,独特的味道令人忘怀。

闻喜县

闻喜煮饼

说起运城,就不得不说闻喜煮饼了,可以算是运城乃至山西的一张美食名片,是山西八大名点之一,香甜可口、余味悠长。

万荣县

万荣凉粉

万荣凉粉是红薯粉制成,冷热两吃,每种吃法感觉都不同,值得一试。

新绛县

羊杂烂

羊杂烂是用羊骨熬汤,加入羊肉、羊肚、羊肠、羊肺、羊肝、羊血等,佐以香菜、葱花、羊油辣子等煮制而成,配上麻花或者锅盔,也是一大享受。

稷山县

稷山麻花

说起麻花,不说全国,在山西,稷山的麻花可是首屈一指的,稷山麻花色泽金黄、香酥可口。

稷山酿菜

稷山有一句顺口溜“稷山酿菜好,稷山酿菜香,不尝酿菜味,枉来稷山城”说的就是稷山的酿菜。

芮城县

阳城卤肉

阳城镇的卤肉乃是用老汤卤汁,肥而不腻、瘦而不柴,老少皆宜。

芮城麻片

芮城麻片片薄如纸,入口酥脆,入口酥脆、存放久不变味。

永济市

永济麻肉

永济麻肉其实就是小酥肉,是永济当地的一道特色美食。

夏县

裴介卤猪蹄

这是夏县裴介一带的美食,味香浓郁,回味无穷。

运城的美食种类繁多、琳琅满目,阿骞见识有限,暂时只收集了这么多,很多地方的美食没有写,希望大家见谅。别的美食,烦请大家补充一下,宣传家乡美食,需要大家的努力~!

回顾一下上一篇关于临汾美食篇,请大家翻阅舌尖上的山西(八)临汾篇,分享各地美食,领略不一样的山西临汾

山西美食系列篇,已经接近尾声了,接着就要写到晋东南了,为宣传山西美食,一直努力。喜欢的可以关注一下,持续更新山西的美食,之前的几个城市的美食大家可以参阅一下~!

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