摘要：经常看到有人在家里做菜的时候，人离锅总是站的远远的，切菜的时候菜都抓不稳，刀就更不用说了，切个辣椒片最后变成了四不像，切个西红柿最后成了剁西红柿，煎鸡蛋煎鱼都是人离锅一米多远，所以有人以为做菜非常难，而看着那些在厨房里锅碗瓢盆耍的溜溜的厨师...
经常看到有人在家里做菜的时候，人离锅总是站的远远的，切菜的时候菜都抓不稳，刀就更不用说了，切个辣椒片最后变成了四不像，切个西红柿最后成了剁西红柿，煎鸡蛋煎鱼都是人离锅一米多远，所以有人以为做菜非常难，而看着那些在厨房里锅碗瓢盆耍的溜溜的厨师一脸羡慕，看着一桌子的美食，最后只能来一句“哇，好好看，好好吃哦”其实要我说做菜真的很简单，只要掌握了方法，你也能成大厨
首先从切菜开始，我们只需要找一些比较容易切的菜，比如叶子菜，豆腐这些不需要削皮，又很容易掌握的食材，切的差一点也没关系，关键是刀要拿稳，另外一只手轻轻的按着食材，切一刀，另外一只手就退一下，
接下来就是炒菜，炒菜必须得放油，而放油就有可能遭遇油溅到脸上或手上，那一般人就习惯性的往后退，其实真不用，只要你的锅烧干，保证没有一滴水，油放下去以后，不要烧的太久，不用像厨师那样，一定要几成油温再去炒菜，这样你掌握不了就容易使油溅到脸上，
第三点就是想不让油溅到脸上手上的话，食材最好保证干爽，不要有太多水分，作为第一次下厨的人来说，就最好选择那些包装食品，或者鸡蛋，一定要有水分的菜就尽量沥干水分，如果你怕油烫到手的话，那就戴一个手套。
总之对于一次下厨的人来说，从切菜到炒菜，都选择比较简单的食材是最好的办法，俗话说孰能生巧，做的几次，自然而然就会了，没有谁是一生下来就什么都会的。
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